Eine kulinarische Reise nach Portugal …
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Geröstete Mandeln von Campos Santos
Die Geschichte der blühenden Mandelbäume …
Als die Algarve unter Herrschaft der Araber stand, heiratete König Ibn Almundim eine Prinzessin aus dem Norden Europas. Ihr Name war Gilda. Auch wenn es eine echte Liebesgeschichte zwischen den beiden war, hatte Gilda Schwierigkeiten sich an das Klima der Algarve zu gewöhnen. Sie wurde schwermütig vor Heimweh und ganz besonders vermisste sie die schneebedeckten Landschaften. Um seine geliebte Frau glücklich zu machen, befahl der König überall im Königreich Mandelbäume zu pflanzen. Als der nächste Frühling ins Land zog und alle Mandelbäume blühten, jauchzte Gilda vor Freude als sie aus den Fenstern des Palastes blickte: Die Felder waren mit weißen Blüten bedeckt, als ob es geschneit hätte. Die Mandelbaumblüte hatte dieses Märchen wahr werden lassen
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Thunfischfilets mit Süßkartoffeln und Koriander in Olivenöl CS 6,90 €
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Prämierte Weine
Sortenvielfalt, zahlreichen alte Rebbestände und das Engagement der Winzer sind der wahre Schatz, der in jedem Tropfen portugiesischen Weins durchschimmert.
Erste Güteklasse
Der Lebensverlängerer aus dem Süden: Olivenöl Virgem Extra. Reich an Aromen und von einem ausgeprägten Geschmack, der seinesgleichen sucht. Säuregehalt nur 0,3 %!
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Mandeln – geröstet mit Honig und Rosmarin CS 4,80 €
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Mandeln – geröstet mit Fleur de Sel Meersalz CS 4,80 €
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Mandeln – geröstet mit Honig und Piri Piri CS 4,80 €
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Campos Santos
Im Jahr 2010 wurde die portugiesische Firma Cruz dos Caliços Alimentação e Bebidas Lda gegründet, die die beiden Marken Campos Santos und Conservas Santos umfasst. Zu diesem Zeitpunkt wollten die Unternehmensgründer nach 25 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelindustrie und dank ihrer guten und direkten Kontaktes zu Herstellen an der Algarve zeigen, was die Region an Geschmack und typischen […]
Pastéis de Belém/Pastéis de Nata
Rezept für 16 Törtchen Pastéis de Belém/Pastéis de Nata Zutaten: 1 Pck. Fertig-Blätterteig aus dem Kühlregal (ca 275 g) 180 g Zucker 150 ml Wasser 2 TL Zitronenschale oder Zitronenabrieb (Biozitrone) 15 g Maisstärke 20 g Weizenmehl (Type 405) 200 ml Vollmilch 5 Eigelbe (Gr. M) ½ TL Zimt etwas Puderzucker etwas Butter für die […]
Carob & Banane Muffins
Zutaten: 2 reife Bananen 2 Eier 125 ml zuckerfreie Hafer- oder Mandelmilch 110 g Hafermehl 15 g Carob Pulver ½ Teelöffel Backpulver 3 Teelöffel Kokosnussöl ½ Tasse zerstückelte Carob Tafel Ihrer Wahl Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor und fetten Sie Muffin Förmchen. Mischen Sie die Hafermilch, die Eier und die Bananen […]
