Meersalz im Jutesäckchen

Flor de Sal de Tavira D.O.P – Meersalz im Jutesäckchen

Aus der Saline TAVIRA SAL Rui Simeao Algarve/Portugal

Dieses Meersalz aus der einzigen Saline weltweit, die ein D.O.P-Siegel aufweisen kann, ist der neueste Schatz, den ich für Sie gehoben habe. Dieses mehrfach prämierte und zertifizierte Flor de Sal ist wahrhaft die „Blume des Salzes“.

Flor de Sal – Die Blume des Salzes

Auch heute noch wird das kostbare Meersalz mit der Hand in den Salzgärten im Naturpark des Rio Formosa bei Tavira gewonnen. Der kleine Familienbetrieb TAVIRA SAL ist in der fünften Generation aktiv, und die Geheimnisse der Salzgewinnung werden seit mehr als 100 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben.

Das Ergebnis ist ein Salz von höchster Qualität und einzigartig im Geschmack. Das wissen auch die Sterneköche weltweit zu schätzen, die das Flor de Sal de Tavira ein ums andere Mal auszeichnen.

Diese Köche wissen, wie einzigartig der Gewinnungsprozess ist, und verzichten gerne auf das hochindustrialisierte und mit vielen künstlichen Zusatzstoffen versehene herkömmliche Kochsalz. Denn die Blume des Salzes wächst nur unter besonderen klimatischen Bedingungen. Sie braucht Wasser und Sonne wie eine echte Pflanze. Und sie braucht noch etwas: ganz bestimmte Windverhältnisse. Reine Handarbeit pflegt diese kostbare Pflanze, dieses Geschenk der Natur, und reine Handarbeit erntet sie auch. Das wertvolle Flor de Sal wird an der Luft getrocknet und noch vor Ort verpackt. Das macht dieses reine Naturprodukt so einzigartig wie seine natürliche Feuchtigkeit von +/- 2 %. Hochwertiges Flor de Sal ist von einer reinen, ganz weißen Farbe und von Natur aus gesund.

Hier wird in einer Tradition, die eine Geschichte von mehr als 2000 Jahren hat, auch heute noch umweltbewusst und schonend Salz gewonnen.

Denn der Flächenbedarf für eine traditionelle Saline ist enorm: Nur ein Zehntel des gesamten Salinenbereiches wird als Kristallisationsfläche genutzt. Alle weiteren Flächen dienen einem ausgetüftelten System von Vorkonzentration in besonderen Becken und Zu- und Ableitungskanälen. Diese exakte Nutzung wird erst möglich durch die einzigartigen kompakten und tonhaltigen Böden der Saline.

Schonende Gewinnung, unbedenkliche Rohstoffe und Europas sauberstes Atlantikwasser – das sind die Grundvoraussetzungen für dieses hochwertige Flor de Sal. Wenn dann auch noch windreiche, trockene Sommer von Mai bis September folgen, ist eine gute Ernte in Sicht. Ansonsten kann es auch schon einmal zu Engpässen und Ernteausfällen kommen. Also bitte nicht enttäuscht sein, wenn Sie einmal länger warten müssen.

Mein Tipp: Flor de Sal gehört nicht in eine Mühle! Seine natürliche und qualitätserhaltende Feuchtigkeit ist ein Gütezeichen und macht es für Mühlen ungeeignet. Vielleicht sind Sie ja ähnlich salzempfindlich, wie ich es bin. Dann werden Sie das Flor de Sal aus Tavira umso mehr schätzen. Zur Lagerung vermeiden Sie bitte Metall- oder Plastikdosen. Empfehlenswert sind Glas-, lasierte Porzellan- oder Steingutdöschen.

Probieren Sie selbst, wie gut Ihnen das Meersalz Flor de Sal de Tavira D.O.P aus der Saline Tavira Sal Rui Simeao Algarve/Portugal tut. Auf Vorbestellung bringe ich auch gerne die größeren Gebinde mit.